ಈ ಕೋಸಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಕೋಸಂಬರಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ವಿಶೇಷ ಶೈಲಿಯ ಕೋಸಂಬರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್/ಗಜರಿ, ಕಡಲೇ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ತುರಿಯ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವ ಕೋಸಂಬರಿ ರುಚಿಯಲ್ಲು ಮೇಲುಗೈ. ದೇವರ ಪೂಜೆ, ನೈವೇದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಸಂಬರಿ ಇರಲೇಬೇಕು.
ಕೋಸಂಬರಿಯನ್ನು ಮಾಡೋದು ಸಹ ತುಂಬಾನೆ ಸುಲಭ. ಅಲ್ಲದೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಧಿಕ ಸಮಯವೂ ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಬೇಳೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಬೇಕೆಂದಾಗ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋಸಂಬರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು? ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬು ಕುರಿತ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಸರು ಬೇಳೆ- 1/4 ಕಪ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2
ಬೀನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 10
ಎಲೆಕೋಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್
ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಡಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉದ್ದು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 5
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6
ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ರುಬ್ಬಿದ) - 1
ಕಪ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 2 tbs
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1/4
ಕಪ್ ಇಂಗು - 2
ಪಿಂಚ್ಗಳು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ಇದನ್ನು ಬರಿ ಬಾಯಿಗೆ, ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಸೇರಿ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಯ ಜೊತೆಗೂ ಸವಿಯಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ರೀತಿ ಸವಿಯಬೇಕಾದರೆ ಯಾವುದಾದರು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೌತೇಕಾಯಿ ಸಹ ಹಾಕಿ ಮಾಡಬಹುದು.